体にうれしい効用
● 生活習慣病の予防
● 便秘の予防・改善
主な栄養成分(可食部100g当たり)
● エネルギー・・・・・・・・・・・11 kcal
● 食物繊維総量・・・・・・・・・・・2.0 g
● ビタミンB1・・・・・・・・・・0.06 mg
● ビタミンB2・・・・・・・・・・0.29 mg
● 銅 ・・・・・・・・・・・・・・0.32 mg
● カリウム ・・・・・・・・・・・ 350 mg
● ナイアシン・・・・・・・・・・・3.0 mg
( 生マッシュルームの数値 )
食べ方やポイント
日本名は「ツクリタケ」、フランス名は「シャンピニオン」と呼ばれるマッシュルームは、世界中でたべられており、さまざまな食材と相性がよく、和食・洋食・中華どの料理にも使いやすい食材です。
新鮮なものは生で食べれるのも特徴のきのこです。
マッシュルームは風味やうま味が落ちてしまうので、なるべく水で洗わず、汚れが気になる場合は、湿らせたキッチンペーパーで優しく拭き取りましょう。
スライスすると切り口がすぐ酸化し変色してしまいますが、レモン汁や酢をかけることで防げます。