マッシュルーム

説明付、かさは肉厚で開きすぎていなく、傷がついていない 軸は太く、変色していない

旬の時期は秋と冬で10月~11月

他のきのこと比べて比較的カリウムが多く含まれています。

カリウムには体内から過剰なナトリウムを排出する作用があるため、塩分の取りすぎによる高血圧の予防や、前日のアルコールや塩分のとりすぎによる一時的なむくみの改善、利尿作用が期待されます。

体にうれしい効用

● 生活習慣病の予防

● 便秘の予防・改善









主な栄養成分(可食部100g当たり)

● エネルギー・・・・・・・・・・・11 kcal

● 食物繊維総量・・・・・・・・・・・2.0 g

● ビタミンB1・・・・・・・・・・0.06 mg

● ビタミンB2・・・・・・・・・・0.29 mg

● 銅 ・・・・・・・・・・・・・・0.32 mg

● カリウム ・・・・・・・・・・・ 350 mg

● ナイアシン・・・・・・・・・・・3.0 mg

( 生マッシュルームの数値 )



食べ方やポイント

日本名は「ツクリタケ」、フランス名は「シャンピニオン」と呼ばれるマッシュルームは、世界中でたべられており、さまざまな食材と相性がよく、和食・洋食・中華どの料理にも使いやすい食材です。

新鮮なものは生で食べれるのも特徴のきのこです。

マッシュルームは風味やうま味が落ちてしまうので、なるべく水で洗わず、汚れが気になる場合は、湿らせたキッチンペーパーで優しく拭き取りましょう。

スライスすると切り口がすぐ酸化し変色してしまいますが、レモン汁や酢をかけることで防げます。



調理例



更新日 2022/3/20