体にうれしい効用
● 生活習慣病の予防
● がんの予防
● 便秘の予防・改善
● 二日酔いの予防
主な栄養成分（可食部100ｇ当たり）
● エネルギー・・・・・・・・・・・19 kcal
● 食物繊維総量・・・・・・・・・・・3.4 g
● ビタミンB1・・・・・・・・・・0.11 mg
● ビタミンB2・・・・・・・・・・0.22 mg
● ビタミンD ・・・・・・・・・・・1.2 μg
● カリウム ・・・・・・・・・・・ 340 mg
● ナイアシン ・・・・・・・・・・ 6.1 mg
（ 生エリンギの数値 ）
食べ方やポイント
エリンギは独特のコリコリとした食感、シコシコとした歯ごたえが特徴のきのこです。
味や香りにクセがないため、さまざまな食材と相性がよく、和食・洋食・中華どの料理にも使いやすい食材です。
エリンギはカロリーが低く食物繊維が多いため、肥満予防やダイエットにも役立つ食材です。また、不溶性食物繊維を多く含むため、便秘の予防や改善のほか、大腸がんの予防にも効果があるとされています。
調理例
更新日 2022/3/9