野菜の力　ビタミンB１ | 生活に役立つ基本と豆知識

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＜ビタミンB ＞

１

ビタミン　（水溶性ビタミン）

男性：1.3～1.4（mg/日）

女性：1.0～1.1（mg/日）

推奨量（成人）

ビタミンB１を多く含む食品

豚もも肉　うなぎ(蒲焼) 　枝豆(ゆで)

脚気
ウェルニッケ・コルサコフ症候群

通常の食生活では、
ほとんど心配ありません

糖質をエネルギーに変える際の補酵素として働き、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素。
また、サプリメントなどから過剰に摂取すると、頭痛、いらだちなどの症状が報告されていますので、サプリメントなどを使う場合は使い方に十分注意しましょう。

ビタミンB1の食事摂取基準（㎎/日）

「日本人の食事摂取基準（2015年版）」より一部抜粋

●身体活動レベルⅡの推定エネルギー必要量を用いて算定した。

身体活動レベルは、「低い」「ふつう」「高い」の３つのレベルとして、それぞれ「Ⅰ」「Ⅱ」「Ⅲ」で示しています。
身体活動レベルⅡ（ふつう）の内容＝座位中心の仕事だが、職場内での移動や立位での作業・接客等、あるいは通勤・買物・家事、軽いスポーツ等のいずれかを含む場合。

更新：2022年3月31日