ビタミンAの推奨量・欠乏症・過剰症、及びビタミンAを多く含む食品等、ビタミンAについてわかりやすくまとめています。

ビタミンA（脂溶性ビタミン）

推奨量（成人）

ビタミンAを多く含む食品



ホタルイカ（ゆで）  うなぎ（蒲焼）　  人参

夜盲症、皮膚の乾燥　など

急性：頭痛、嘔吐　など
慢性：関節痛、脱毛　など

妊娠期または妊娠を希望する女性の過剰摂取は胎児奇形の可能性が高くなります。

ビタミンAとは

ビタミンＡはレチノール活性当量（μgRAE）として表されます。
暗いところで視力を維持したり、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素。
動物性食品に含まれるレチノールと、植物性食品に含まれるカロテン（β-カロテンなど）がビタミンＡとして作用します。
また、ビタミンＡの不足によるその他の症状では、皮膚や粘膜の乾燥などから細菌やウイルスに対する抵抗力が弱くなり感染症にかかりやすくなります。
そして、通常の食生活では過剰摂取の心配はほとんどありませんが、サプリメントなどを使う場合は使い方に十分注意しましょう。

ビタミンAの食事摂取基準（μgRAE/日）